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음식

간기능에 효과 좋은 헛개나무 사진출처: 네이버 자연도감 식물정보 ( http://plantsearch.naver.com/dbplus.naver?pkgid=200912071&query=%ED%97%9B%EA%B0%9C%EB%82%98%EB%AC%B4&id=000000044245 ) * 헛개나무 * 중국 맹선이라는 사람이 쓴 에 따르면 옛날 남쪽 지방에 사는 사람이 이 나무로 집을 수리하다 잘못하여 토막을 술독에 빠뜨렸는데 곧 술이 모두 물이 되었다고 한다 또, 중국 명대의 약학서 은 이 나무의 생즙이 술독을 풀고 구역질을 멎게 한다고 적고 있다 헛개나무의 술 해독 효능 에 대해서 이야기 하고 있는 것이다 참고: 식료본초란 식물로써 병을 고칠 수 있는 것들에 대해서 설명하였고 전 3권으로 이루어진 전문의서 (출처: 네이버 용어사전) 헛.. 더보기
아침식사엔 속이 편한 우렁된장찌개 쫄깃한 맛이 일품인 우렁된장찌개에요~ 포장된 우렁을 보는 순간 1초 고민하는 사이에 손은 이미 우렁을 들고 서있더군요ㅋ 마트갈때 필요한것들은 미리 메모해서 가는데 메모에도 없던 우렁이를 바로 집어 왔습니다 *** 재료 *** 우렁 80g, 감자 1개, 양파 1/2개, 두부 반모, 청홍고추 1/2씩, 표고버섯 2개 된장 2T, 멸치가루 1T, 쌀가루 1t, (표고,새우,다시마,황태가루 약간씩 - 생략가능) (2인가족 1끼 분량이면 반으로 줄이면 적당해요) 우렁은 소금에 문질러 깨끗이 씻어 물기를 빼고 마른 표고버섯은 미지근한 물에 충분히 불려 편썰어 준비 합니다 감자와 양파, 두부는 깍둑 썰어놓고 청홍고추는 송송 썰어 준비합니다 애호박 같이 넣어주면 좋아요^^ 뚝배기에 물을 붓고 된장을 잘 풀어 주고, 멸.. 더보기
건강한 먹거리를 위한 엄마표 천연조미료 만들기 웰빙시대~ 건강에도 좋고 활용도 높은 천연조미료에 대해 이야기 해보려고 합니다 멸치 멸치육수는 시원한 맛 을 느낄 수 있습니다 영양면에선 칼슘의 대명사죠 천연조미료 중 가장 활용도가 높은것이 바로 이 멸치가루 아닐까 싶습니다 국, 찌개 등 국물요리에는 물론 죽 에도, 부침개 반죽 에도, 무침 요리에도 두루두루 사용이 된답니다 단, 맑은 국물에는 사용하지 않는게 좋아요 국물이 지저분하고 텁텁해질 수 있습니다 검은콩가루와 함께 쌈장 에 넣으면 감칠맛나는 웰빙 쌈장을 즐길 수 있어요~ 마른팬에 볶아 수분을 날려주고 곱게 갈아줍니다 일반 믹서기 이용하여 멸치를 갈았을때 완전 가루가 되지 않고 사진에서 보는바와 같이 약간 솜뭉치처럼 뭉쳐지는 경향이 있기 때문에 보관용기로는 밥수저가 들어갈 정도의 입이 넓은 용기가.. 더보기

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