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음식

입맛 살려주는 영양만점 애호박전 요즘 마트에 가면 눈이 휘둥그레해져요 채소값이 어찌나 올랐는지.. 채소를 좋아하는 저로서는 장보면서 눈물이 ㅠㅠ 애호박도 너무 비싸요 천원에 두개 집어 오던 그때가 그립습니다 흑~ 애호박 1개, 양파 반개, 달걀 1개, 부침가루 1큰술, 소금 약간 애호박은 얇게 채썰어 소금에 살짝 절여줍니다 절여둔 애호박에 잘게 채 썬 양파와 달걀, 부침가루 넣고 잘 섞어주세요 재료들 자체가 수분을 머금고 있기 때문에 따로 물이나 육수는 넣어주지 않습니다 취향에 따라 새우가루 조금 넣어도 좋습니다 천연조미료 만들기 => 건강한 먹거리를 위한 엄마표 천연조미료 만들기 달군 팬에 오일을 두르고 한 수저씩 떠서 노릇하게 부쳐줍니다 좀 과하게 익힌듯? ㅋ~ 그래도 맛은 좋답니다 애호박을 소금에 살짝 절이면 단맛이 더해져요 아삭.. 더보기
시들어 버린 채소에 생명 불어넣기 마트에서 채소를 사오면 그 양이 많아 다 먹기도 전에 시들어버리는 경우가 많다 버리기는 아깝고 먹자니 시들해진 채소는 식감이 떨어진다 가족 수가 적은 경우는 더욱 고민거리인 다 죽어가는 채소, 살릴 방법이 없을까? 있다! 그 비장의 무기는 바로 설탕~ 옹? 설탕이 채소를 살려~? 방법은 간단하다 바로 차가운 물에 줄기 끝을 잠기게 넣고(채소 전체) 설탕을 약간 넣어서 한 시간 정도 두면 축 늘어진 채소가 생기있게 살아난다 이것은 우리가 잘 알고 있는 삼투압의 원리이다 소량의 설탕을 넣은 물에 채소를 담그어 놓으면 삼투현상으로 인해 물이 채소의 세포속에 들어가게 되는데 이 때 수분과 양분이 공급 되어 채소가 싱싱하게 되살아 나게 되는 것이다 물론 이것은 임시방편~ 시들지 않게 잘 보관하는 채소 보관법이 중.. 더보기
만두 만들기~ 어렵지 않아요^^ 개인적으로 만두를 상당히 좋아 하는데요, 시판되는 냉동 만두는 너무 짜서 입맛에 잘 맞지가 않아요 명절이나 잔치날에나 만들어 먹을거라고 여겨지는 만두~ 의외로 손쉽게 만들수 있답니다~ 입맛에 맞게 간편하게 만드는 만두에요~ 만두속 : 다진 돼지고기 400g, 부추 한줌 가득, 숙주 1봉지, 계란 1개 만두피 : 시판 찹쌀 만두피 2팩 고기 밑간 : 양파 1/2개, 대파 1/2대, 다진마늘 3T, 청주 3T, 후추 약간, 생강즙 1T, 간장 1T 부재료 양념 : 소금 약간, 참기름 약간, 깨소금 약간, 올리브유 1T, 간장 2T, 소금 1t, 참기름 1t, 올리브유 1T, 후추 약간, 깨소금 약간 돼지고기는 다진양파, 다진마늘, 다진대파, 청주, 후추, 생강즙, 간장으로 밑간을 합니다 1회용 위생비닐에 넣.. 더보기
에그타르트 집에서 손쉽게 만들어 먹기♪ 마카오에 가면 에그 타르트의 향이 거리 곳곳에서 코를 자극해요~ 그 달콤한 향을 잊을 수가 없네요 에그타르트 먹겠다고 마카오까지 날아갈 수 없으니 집에서 간단히 만들어 볼까요?^^ 중력분 160g, 버터 80g, 소금 1/8t, 설탕 1T 또는 슈거파우더 30g, 달걀 1/2개 노른자 2개, 설탕 30g, 생크림 50g, 우유 100g, 전분 5g 또는 바닐라액 1T 먼저 반죽을 해줘야 하는데요, 파이와 타르트는 반죽하는 방법이 다르긴 한데 저는 파이 반죽 방법으로 했습니다 반죽하는 방법은 호두파이 만드는 법 포스팅을 참조 해주세요~ 관련글보기 영양간식 호두파이 만드는법 파이 만들기 FAQ 냉장고에서 휴지시킨 반죽은 밀대로 잘 밀어주세요 쿠키틀이 있으면 좋지만 없어도 괘안아요~ 컵 등을 이용해서 동그랗게.. 더보기
기름기 쫙 빠져 담백한 오븐구이치킨 월드컵 간식 2탄 ㅋㅋ 우리나라 경기가 있는 날이면 치킨 배달이 정말 하늘에 별따기죠? ㅋ 열심히 응원하려면 기력이 딸려서 간식 좀 먹어줘야 하는데 말이죠~ 전화통 붙들고 어렵게 치킨 배달 하지 말고 직접 만들어 먹자구요^^~ 비용도 절감되고 안심 먹거리에 마음도 놓이고 일거양득~! ** 재료 ** 기본 재료: 닭 1마리 (저는 볶음용으로 잘라진것 준비 했습니다) 밑간 재료: 우유, 소금 1/2t, 후추 약간, 맛술 1T, 다진마늘 1T 양념 재료: 간장 1T, 굴소스 2T, 맛술 2T, 다진마늘 1T, 설탕 2T, 물엿 2T, 물 1컵, 다시마, (핫소스 또는 칠리소스 1t) 닭은 깨끗이 씻어 우유 에 30분 정도 담궈 누린내를 제거합니다 우유는 따라버리고 소금, 후추, 맛술, 마늘 로 밑간을 하고 1.. 더보기
집에서 손쉽게 만드는 해물부추전 최고의 월드컵 간식으로 손꼽히는것은 역시 치킨~!! 월드컵을 앞두고 미리 주문 접수를 받을 정도로 치킨의 인기는 대단합니다 지난 토요일 그리스와의 경기가 있던날 생활 정보지에 있는 모든 치킨집에 전화를 해봤지만 연결은 0% 대박이다~ 이참에 치킨집이나 해볼껄 그랬나? ㅋ 그 흔한 치킨이 이렇게 먹기 힘들 줄이야~ 그렇담, 남들 다 먹는 식상한 치킨 말고 색다른 간식을 찾아 보는건 어때요? 치킨 & 맥주의 공식을 깨고 요즘 인기 가도를 달리고 있는 막걸리 & 지짐이~ ㅋㅋ 그럼 어떤 부침개를 먹을까? 오늘의 선택은 바다향기 물씬 풍기는 해물 부추전~~ 짜쨘~ 사실, 해물이라고 해봐야 오징어가 전부지만 새우가루를 넣어 맛을 한층 업그레이드 시켰어요^^ 부추 한줌, 오징어 2/3마리, 당근 1/4개, 양파 1.. 더보기
건강과 다이어트를 위한 최고의 운동 등산만큼 건강에 좋은 운동이 또 있을까? 평소 운동량이 부족했던 몸을 움직이면서 몸을 단련시키고 더불어 맑은 공기도 마시고 눈 건강에 좋은 푸른 나무도 보고... (하지만 무엇이든지 과하면 해가 된다 자신의 몸 상태를 고려하지 않은 무리한 등산은 오히려 건강을 해칠 수도 있다) 등산의 효과 주기적으로 등산을 하면 근육을 장시간 사용하면서 근지구력이 향상되어 근력이 강화된다 숨을 크게 들이쉬고 내쉬면서 심폐기능이 향상된다 등산을 통한 지방의 연소율은 조깅보다 2배 높아 체지방 감량효과가 크다 푸른 산은 눈을 편안하게 해주고 피로감과 긴장감을 풀어준다 건강한 등산을 위한 준비 등산은 오랜 시간 몸을 계속 움직여야 하기 때문에 등산 전 충분한 스트레칭을 해주면 좋다 스트레칭을 하게되면 관절의 운동범위를 늘려 .. 더보기
피로한 몸에 활력을 주는 구연산 구연산은 피로물질인 젖산을 분해해 몸 밖으로 배출시키는 작용을 하는 아주 유용한 영양분이다 더운 여름철 쉽게 지치고 피로해지는 몸에 활력을 주는 영양분인 구연산에 대해 알아보자 우리는 피로를 느끼게 될 때 새콤달콤한 음식을 찾곤 한다 신 음식과 단 음식이 피로회복에 도움이 되기 때문이다 우리가 음식을 섭취하면 소화 흡수되어 에너지로 변하는 에너지 대사과정이 일어나는데 그 과정에서 피로물질인 젖산이 만들어진다 이 젖산이 체내에 쌓이면 근육 중 단백질과 결합해 피로감을 느끼게 하는 근육이 뭉치는 현상으로 나타난다 달리기를 열심히 한 후에 종아리 근육이 뭉치는 것이 그 예이다 그뿐아니라 젖산이 체내에 축적되면 혈액이 산성화되고 혈액순환이 원활하게 이루어 지지 않아 머리가 무겁고 근육이 경직되어 어깨도 결린다 .. 더보기
고등어 비린내 안나게 맛있게 굽는 방법 대파보관법에서 살짝 얘기 했던 내용인데요 대파보관법 => 마지막 한뿌리까지 알뜰하게 먹을수 있다! 대파 오래 보관하는 방법 맛있는 생선구이 비법을 알려드릴까해요^^~ 버려지는 과일, 채소 껍질과 대파뿌리를 이용하는 방법입니다~ 벗겨낸 채소껍질, 과일 깎아 먹고 남은 껍질, 대파뿌리 등 버리지 않고 냉동실에 보관해 놓았다가 생선구이를 할때 사용하면 아주 좋습니다 사진에서는 사과껍질도 보이구요, 파프리카 조각, 당근 껍질, 대파뿌리도 보이네요^^ 오븐팬 위에 아낌없이 깔아주세요~ 그 위로 그릴 석쇠 놓고 생선을 올려 주면 준비 끝~ 오븐에 따라 시간, 온도 조절 해주세요~ 저는 230도에서 30분 구웠습니다~ 촉촉히 구워진 생선이에요^^ 그리고, 잔해들... ㅋㅋ 버려지는 껍질들을 이용해서 생선구이를 하면 .. 더보기
미역으로 국만? 초무침만? NO! 새롭게 즐기자~ 미역전 미역으로 전을 부쳐 먹는다는게 조금은 생소할지도 모르겠습니다 (이미 많은 분들이 알고 있긴 하지만 ^^;; ) 사실, 제가 그랬어요.. 미역전이라는것을 접해볼 기회가 없었기 때문에.. 근데 만들어 먹어보니 요고 참 별미더라구요~ ** 재료 ** 불린 미역 한줌, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 계란 1개, 밀가루 1T, 소금, 후추 약간씩 (팽이버섯, 애호박, 다시마가루 선택) 미역은 물에 불려주세요 불려진 미역은 그 양이 기하급수적? 으로 불어나니 감안해주시고, 저는 불려진 상태가 한줌 넉넉하게 될 정도로 준비 했습니다~ 불린 미역은 물기 꽉 짜고 너무 작지 않은 크기로 잘라주세요 저는 같이 넣을 채소로 당근과 양파를 준비했습니다 팽이버섯이나 애호박, 또는 오징어나 두부도 잘 어울려요 채소는 잘게 다져.. 더보기
잉글리쉬머핀 간편샌드위치 바쁜아침 너무나도 간단한 방법으로 건강을 챙기세요^^~ ** 재료 ** 잉글리쉬머핀 1개, 계란 1개, 슬라이스 치즈 1장, 베이컨 1.5장 잉글리쉬머핀은 반으로 잘라 팬에 살짝 구웠습니다 양면에 머스타드 소스 발라주었어요~ 소스를 바른 빵 위에 슬라이스 치즈와 살짝 구운 베이컨 올려주세요 앞뒤로 익힌 계란을 올려줍니다 뚜껑을 덮어주시면 완성~ 만들기 아주 간편하고 재료도 많이 들어가지 않지만 먹어보면 생각보다 훨씬 든든하답니다 후라이팬 하나에 빵, 계란, 베이컨을 한번에 모두 익힐 수 있어 만드는 시간도 단축되고 베이컨에서 베어 나오는 기름 외엔 기름을 전혀 사용하지 않아 가벼운 아침메뉴가 될 수 있어요 유익했다면 손가락을 꾹~ 눌러주세요^^ 스크랩 하실땐 댓글 남겨주세요~ 더보기
크로와상 샌드위치 간단하지만 맛은 최고인 크로와상 샌드위치를 만들어 볼거에요~ ** 재료 ** 크로와상 1개, 치커리 조금, 슬라이스 햄 2장, 슬라이스 치즈 1장, 양파 조금, 피클 조금, 머스타드 소스 잘 구워진 파리바게뜨 크라상입니다 윤기가 자르르한게 정말 너무 먹음직스러워요~ 크라상을 끝에 부분 조금 남겨두고 가로로 반 갈라주세요 잘라진 양면에 머스타드 소스를 고루 발라줍니다 초록야채를 올려주세요 양상추나 상추, 치커리 뭐든 다 좋아요~ 그 위에 햄을 올려주시고 치즈는 대각선으로 잘라 올려 주었습니다 얇게 슬라이스한 양파는 찬물에 잠시 담궈두면 매운맛이 없어져요 양파와 피클을 적당량 올려줍니다 뚜껑을 닫으면 완성~~ 빵이 폭신하고 쫄깃해서 너무 맛있어요^^ 한번 먹으면 자꾸자꾸 생각나는 크로와상 샌드위치입니다 신선.. 더보기
정통베이글 두부버거 몸에 좋은 두부! 나를 위해 좋은 음식을 선물해봐요~ ** 재료 ** 버거 재료: 플레인베이글 1개, 두부 2/3모, 치커리 약간, 토마토 슬라이스 2개, 양파 1/4개, 슬라이스치즈 1장, 피클, 꿀 1T 스프레드 재료: 두부 1/3모, 꿀 1T, 소금 한꼬집 오늘 버거의 메인 패티는 두부에요 두부의 담백한 맛을 살리기 위해 파리바게뜨의 정통베이글을 준비했습니다 두부는 단단한 부침용 두부를 사용하는게 좋습니다 소금, 후추로 밑간을 하고 고소한 맛을 위해 통깨도 뿌려주었습니다 버거안에 들어갈거라 두부의 수분을 빼줘야해요 위에 무거운 것을 올려 놓으면 수분 빼는데 시간이 좀 단축 됩니다 양파는 슬라이스해서 꿀을 넣고 졸여주세요 양파에서 수분이 나오는데 대충 졸이면 나중에 버거에 물이 생기기 때문에 충분히 .. 더보기
잉글리쉬머핀 새롭게 즐기기 바쁜아침~ 든든하게 즐길 수 있는 메뉴 하나 소개해드릴께요^^ 파리바게뜨에서 판매하는 아침&잉글리쉬머핀 입니다 사진에서처럼 샌드위치로 만들어서 먹는 방법이 보편적? 인데요~ 오늘은 새로운 메뉴로 만들어 볼거에요~ ** 재료 ** 잉글리쉬머핀 1개, 달걀1개, 마요네즈, 딸기쨈, 당근, 양파, 피자치즈, 베이컨 약간씩 각 재료는 아주 소량씩만 필요해요 당근과 양파, 베이컨은 작게 다져 준비해주세요 잉글리쉬머핀은 반을 가르지 않고 그대로 사용할거에요 (가운데 속을 파내고 하는 방법도 있는데 재료 및 만드는 방법은 동일합니다 포만감의 차이는 쬠 있겠죠? ㅋㅋ) 위에 딸기쨈을 발라줍니다 그 위에 잉글리쉬머핀 테두리를 따라 마요네즈를 쭉 둘러서 짜주세요 마요네즈와 빵 사이에 틈이 생기지 않게 해주는게 포인트~ 수.. 더보기
인기폭발 간식 또띠아피자 간편하게 즐기는 또띠아피자입니다 도우가 두꺼운 피자를 좋아하지 않는 제게는 아주 딱이죠~ 이것저것 많이 올라간 피자보다 단촐(?)한게 좋아요 ** 재료 **냉동또띠아 1장, 시판 스파게티소스 1.5T, 양파 1/4개, 베이컨 1~2장, 피자치즈 한움큼 시판되는 냉동 또띠아입니다 그릴 석쇠위에 1장을 올려주세요 역시 시판되는 스파게티소스 입니다 저는 토마토소스 애용해요~ 시판되는 소스 말고 양파와 고기 간것, 칠리소스를 볶아서 사용해도 맛있구요 둘을 적당량 섞어서 사용해도 됩니다 위에 양파 굵게 다져 올려주시구요 베이컨 을 큼지막하게 잘라 올려줍니다 저는 메인 재료는 새우면 새우, 베이컨이면 베이컨 하나만 넣어 먹는거 좋아해서 하나만 올렸구요 햄, 새우, 표고,양송이, 피망, 올리브 등 원하는 재료는 뭐든.. 더보기
과실주 담그는 방법 지난 3월8일에 담근 과실주입니다 왼쪽부터 사과주, 배주, 인삼주에요 조명때문에 색이 너무 거무티티하게 나왔는데 사실 이렇게 맛없게 생기진 않았어요ㅋㅋ 과실주는 유리병 이용하는게 좋아요 잘씻어 물기 완전히 제거하고 전자렌지에 돌려 소독하여 사용합니다 저는 2리터 유리병 사용했습니다 재료 준비할때 참고하시면 되겠습니다^^ 쉽고 간편하게 과실주 담그는 방법을 알아볼까요~? 사과주 사과 2개 를 깨끗이 씻어 물기 제거 해서 준비해주세요 사과주는 껍질까지 모두 사용하기 때문에 베이킹소다나 소금등을 이용해서 아주 깨끗이 씻어주세요 물기를 잘 닦은 사과는 8조각으로 잘라 양쪽 꼭지부분과 씨를 제거 합니다 사과 1개당 설탕 1큰술 분량으로 넣어줄건데요 사과 한층 깔고 설탕 뿌리고 그위에 또 사과 한층깔고 설탕 뿌리고.. 더보기
파이 만들기 FAQ 너무 맛있고 영양만점인 호두파이~ 그 매력에 자꾸자꾸 생각나서 만들어보는데 생각처럼 잘 되지 않아 실망한 경험이 있다면 나의 베이킹 습관을 한번 생각해보아요~ 초보자를 위한 * 파이 만들기 * 내맘대로 FAQ 레시피가 박력분으로 되어 있는것도 있고 중력분으로 되어 있는것도 있는데 무슨 차이가 있어요? 밀가루는 박력분, 중력분, 강력분 세종류로 나뉩니다 네이버 국어사전에서 그 뜻을 보면, - 박력분: 무른 종류의 밀로 만든 밀가루의 하나. 단백질과 끈기가 적으며, 주로 비스킷이나 튀김에 쓴다. - 중력분: 딱딱하지도 무르지도 아니한 중간 정도의 밀로 만든 밀가루. - 강력분: 경질(硬質)의 밀로 만들어 끈기가 많은 밀가루. ‘차진 밀가루’로 순화. ≒강력밀가루. 국수를 만드는 데는 강력분을 써야 한다. 쉽.. 더보기
영양간식 호두파이 제대로 만드는 방법 오늘 만들어 볼 요리는 중독성 있는 호두파이입니다^^ 신랑에게 처음 파이에 대해 이야기했을때 파이랑 쿠키랑 구별하지 못할 정도로 파이가 뭔지도 모르는 촌뜨기 였는데요..ㅋㅋ 지금은 퇴근해 집에 오면 자주 파이를 찾아요 없으면 서운해하고.. 어린아이같이 귀여운 신랑때문에 자주 호두파이를 굽는답니다^^ 호두파이를 만드는 방법은 정말 많아요 공개된 레시피도 많고.. 그중에 오늘 소개할 방법은 가장 기본이라고 할 수 있겠습니다 초반에 실패를 많이 했었는데 이런저런 방법으로 만들어본 결과 찾아낸 처음 시도를 하는분들에게 도움이 될만한, 또한 여러가지 재료를 필요로 하지 않는 "베이직" 방법입니다 호두파이 만들기 기초 tip 보기 => 호두파이 만들기 FAQ 참고로, 첨부된 사진은 레시피와 조금 달라요 "베이직" .. 더보기
베이킹에 중요한 버터 비교 서울우유버터 국산,뉴질랜드 / 유크림 100% 너무나도 잘 알려져 있고 많은분들이 사용하고 계신 서울우유 버터입니다 다른 버터들과 비교 기준이 되기도 하죠^^ 한동안 서울우유버터 품귀현상이 있었는데요 최근 새로이 나오는 제품은 뉴질랜드 원유로 생산되고 있습니다 과거 국산제품인 경우 색이 하얗고 입자가 부드럽습니다 우유향이 진하지 않고 은은합니다 곡물을 주로 먹이는 국내 젖소에서 생산된 우유는 풀을 먹이는 네덜란드산에 비해 색이 하얗습니다 최근 수입제품인 경우 색이 노랗고 향이 예전에 비해 조금 진하고 부드러운게 덜합니다 앵커버터 뉴질랜드 / 유크림 100% 서울우유버터보다 가격은 조금 저렴하지만 풍미가 떨어지지 않습니다 색은 노랗고 매우 부드럽습니다 거의 무취에 가깝게 향이 은은합니다 약간 단단한감이 있.. 더보기
마지막 한뿌리까지 알뜰하게 먹을수 있다! 대파 오래 보관하는 방법 마트에서 대파 한단 사오면 그 양이 참 많은데요 식구가 많지 않은 가정에서는 그 많은 대파를 버리지 않고 알뜰하게 먹는게 고민거리가 되죠 방법은 여러가지가 있지만 오늘은 가장 손쉽게 할 수 있는 냉동보관법 소개합니다 채소 보관법 보기 => 시들어 버린 채소에 생명 불어넣기 파는 다듬어 깨끗이 씻고 뿌리와 흰부분, 파란부분으로 나누어 잘라 체에 세워 두고 물기를 완전히 말립니다 뿌리부분도 버리지 않고 깨끗이 씻어 함께 잘 말려주세요 뿌리를 씻을때는 물에 잠시 불렸다가 칫솔 이용해서 씻고 여러번 헹구어 줍니다 잘 마른 파는 일정량 어슷썰어 보관용기에 담고 나머지는 지퍼백에 나누어 담습니다 냉동실에 세워서 보관하고 요리할때 냉동된 상태 그대로 사용하시면 됩니다 ** 파뿌리 활용하기 ** 뿌리 사이사이 흙을 깨.. 더보기

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