얼큰하고 시원한 고등어찌개
고등어 1마리, 고사리 한줌, 무 한토막, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 고추 1개 멸치다시육수, 고추장 1큰술, 된장 1작은술, 고추가루 2큰술, 국간장 1큰술, 미림 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 생강가루 1/2작은술 써놓고보니 은근 재료가 많이 들어가는군요! ㅎㅎ 건조된 고사리입니다 물에 충분히 불려 한번 끓여주세요 바로 사용하시면 쓴 맛이 납니다 고사리는 생락가능하고 무청이나 다른 재료로 대신하셔도 맛이 좋습니다 고사리를 불리는 동안 분량대로 양념장을 만들어 냉장고에서 숙성시켜주세요 양념장은 하루전 만들어서 숙성 해놓아도 좋습니다 한번 끓여서 쓴맛을 제거한 고사리를 냄비 바닥에 깔아줍니다 끓이는동안 고사리가 더 부드러워 질거에요 위에 무 잘라서 올려주세요 무를 좀 조잡스럽게..
더보기
추위 잡아주는 따끈한 어묵국
하루사이 날씨가 많이 추워졌어요 이럴때는 따끈한 국물이 생각나죠 간편하게 끓이는 어묵국 드셔보세요^^~ 어묵 2장, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개 멸치다시 육수, 다진마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 후추 약간 멸치, 다시마, 파뿌리를 넣고 육수를 내줍니다 무 같이 넣어주시면 국물이 시원한데 저는 없어서 패스~ 파뿌리로 대신 해줬어요~ 어묵은 살짝 데치거나 뜨거운 물 끼얹어 불순물 씻어주세요 양파는 채썰어 준비합니다 육수가 다 우러나면 건더기는 걸러내고 육수에 양파, 대파, 다진마늘을 넣고 한소끔 끓여줍니다 어묵과 청양고추를 넣고 한번더 끓여주세요 칼칼하고 시원한 어묵국 완성입니다 뜨끈하니 한 대접 뚝딱입니다~
더보기
[간편레시피] 반건조오징어를 넣은 새콤달콤한 별미 배 무침
반건조오징어 1/2개, 배 1개, 맛살 3줄, 양파 2/1개, 당근4/1개, 다진마늘 1작은술, 고추가루 1.5큰술, 식초 2큰술, 올리고당 1큰술, 미림 1큰술, 국간장 1작은술, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술, 후추가루 약간 반건조 오징어는 손으로 잘게 찢어 물에 30분~1시간 정도 불려줍니다 물에 불린 오징어는 딱딱하지 않고 부드러워 식감이 좋습니다 맛살은 손으로 찢어 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요 당근과 양파는 채썰어 준비합니다 배도 채썰어 준비합니다 불린 오징어와 채썰어 준비한 모든 재료, 분량의 양념을 볼에 넣어 버무려줍니다 배의 당도에 따라 올리고당의 양을 조절해주세요 새콤 달콤 맛있는 오징어 배 무침이 완성 되었습니다 손쉽고 간편하게 뚝딱~ 술안주로도 반찬으로도 손색 없어요~ 요즘 배가 ..
더보기