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음식

개운한 국물맛, 굴국 굴 한봉지, 멸치다시육수, 무 한토막, 건표고 1~2개, 홍고추, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1작은술 멸치와 다시마를 이용하여 육수를 내줍니다 시원한 맛을 위해 파뿌리도 넣었습니다 디포리 같이 넣어주시면 국물맛이 좋아요 육수가 끓는동안 재료를 준비합니다 징그러워 보이는데 요고이 건표고에요 ㅎㅎ 미지근한 물에 불려 사용합니다 무는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다 봉지굴은 가끔 잘못사면 신선하지가 않아 살때마다 긴장합니다ㅎㅎ 다행히 이번 굴은 향긋한 냄새가 나고 좋네요 굴은 소금물에 살살 처올리며 씻고 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼줍니다 굴은 너무 많이 씻으면 맛있는거 다 빠져나가요 흙 잔뜩 묻은 석화굴이 아니라면 여러번 씻지 않으셔도 됩니다 육수가 다 끓으면 건더기는 건져내고 썰어놓은 무를 넣고 한소끔 끓여줍니다.. 더보기
날씨가 추워지니 찐빵이 생각납니다^^ 얼마전 언니의 생일있었어요 그래서 집에 다녀왔는데, 가족 생일때마다 케익 담당 울 아부지께서 퇴근길에 안흥찐빵을 한 상자 사오셨더라구요 케익대신 사오셨다면서 ㅎㅎ 솔직히 전 케익보다 아부지가 사오신 찐빵이 더 좋더라구요 ㅎㅎ 벌써 그런 나이가 되었나봐요~ 안흥찐빵은 처음 먹어봤는데 빵 반죽이 어찌나 맛있던지 입에서 살살 녹더군요 팥도 달지않고 맛있었어요 저의 집은 가족들이 많아서 한사람 앞으로 떨어진 찐빵수가 몇개 되지 않아 아쉬웠습니다 ㅎㅎ 찐빵이랑 호빵이랑 차이점이 뭘까 궁금했는데 하늘엔 별님께서 찐빵은 쪄먹는 모든 빵을 통칭하고 호빵은 특정 상표이름이라고 알려주셨어요 감사합니다^^ 호호~ 불어 먹으면 너무 맛있는 찐빵^^ 오늘도 쌀쌀하고 찬바람이 부니 찐빵이 생각나네요~ 더보기
얼큰하고 시원한 고등어찌개 고등어 1마리, 고사리 한줌, 무 한토막, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 고추 1개 멸치다시육수, 고추장 1큰술, 된장 1작은술, 고추가루 2큰술, 국간장 1큰술, 미림 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 생강가루 1/2작은술 써놓고보니 은근 재료가 많이 들어가는군요! ㅎㅎ 건조된 고사리입니다 물에 충분히 불려 한번 끓여주세요 바로 사용하시면 쓴 맛이 납니다 고사리는 생락가능하고 무청이나 다른 재료로 대신하셔도 맛이 좋습니다 고사리를 불리는 동안 분량대로 양념장을 만들어 냉장고에서 숙성시켜주세요 양념장은 하루전 만들어서 숙성 해놓아도 좋습니다 한번 끓여서 쓴맛을 제거한 고사리를 냄비 바닥에 깔아줍니다 끓이는동안 고사리가 더 부드러워 질거에요 위에 무 잘라서 올려주세요 무를 좀 조잡스럽게.. 더보기
숨어있는 밥도둑, 꽈리고추 찜 꽈리고추 1반봉지, 밀가루 1큰술 간장 1큰술, 고추가루 1/2큰술, 올리고당 1작은술, 깨소금 1작은술, 다진 파,마늘 1/2작은술씩, 참기름 1작은술 꽈리고추는 꼭지를 따고 깨끗이 씻어 준비합니다 양념이 잘 베이게 포크로 구멍 송송 뚫어줍니다 물기가 남아 있을 때 밀가루 넣고 주물주물 해주세요 찜기에 김이 오르면 밀가루가 투명해질때까지 쪄줍니다 분량대로 양념장을 만들어주세요 꽈리고추가 적당히 잘 쪄지면 만들어놓은 양념장에 잘 버무려주세요 매콤, 짭조롬한 꽈리고추 찜 완성입니다 요고요고 은근 밥도둑이에요^^ 더보기
추위 잡아주는 따끈한 어묵국 하루사이 날씨가 많이 추워졌어요 이럴때는 따끈한 국물이 생각나죠 간편하게 끓이는 어묵국 드셔보세요^^~ 어묵 2장, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개 멸치다시 육수, 다진마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 후추 약간 멸치, 다시마, 파뿌리를 넣고 육수를 내줍니다 무 같이 넣어주시면 국물이 시원한데 저는 없어서 패스~ 파뿌리로 대신 해줬어요~ 어묵은 살짝 데치거나 뜨거운 물 끼얹어 불순물 씻어주세요 양파는 채썰어 준비합니다 육수가 다 우러나면 건더기는 걸러내고 육수에 양파, 대파, 다진마늘을 넣고 한소끔 끓여줍니다 어묵과 청양고추를 넣고 한번더 끓여주세요 칼칼하고 시원한 어묵국 완성입니다 뜨끈하니 한 대접 뚝딱입니다~ 더보기
[간편레시피] 반건조오징어를 넣은 새콤달콤한 별미 배 무침 반건조오징어 1/2개, 배 1개, 맛살 3줄, 양파 2/1개, 당근4/1개, 다진마늘 1작은술, 고추가루 1.5큰술, 식초 2큰술, 올리고당 1큰술, 미림 1큰술, 국간장 1작은술, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술, 후추가루 약간 반건조 오징어는 손으로 잘게 찢어 물에 30분~1시간 정도 불려줍니다 물에 불린 오징어는 딱딱하지 않고 부드러워 식감이 좋습니다 맛살은 손으로 찢어 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요 당근과 양파는 채썰어 준비합니다 배도 채썰어 준비합니다 불린 오징어와 채썰어 준비한 모든 재료, 분량의 양념을 볼에 넣어 버무려줍니다 배의 당도에 따라 올리고당의 양을 조절해주세요 새콤 달콤 맛있는 오징어 배 무침이 완성 되었습니다 손쉽고 간편하게 뚝딱~ 술안주로도 반찬으로도 손색 없어요~ 요즘 배가 .. 더보기
[간편레시피] 팽이버섯 맛살 무침 팽이버섯 1봉지, 맛살 2줄, 브로컬리, 당근 한토막씩 식초 2큰술, 물엿 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 1작은술, 소금 1작은술 브로콜리는 소금 넣고 살짝 데처 준비합니다 팽이버섯과 맛살은 잘게 찢어주시고 당근은 채썰어주세요 데친 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다 양념 소스를 한데 섞어 주세요 볼에 손질한 재료와 양념을 모두 넣고 잘 버무려줍니다 팽이버섯 맛살 무침 완성입니다^^ 새콤 달콤함에 고소한 맛을 더했습니다 혹 느끼할거 같다 하시는 분은 참기름의 양을 취향껏 조절 하시면 되겠습니다 맛도 좋고 눈도 즐겁습니다 더보기
결혼 후 처음으로 신랑이 해준 반찬 새송이버섯조림 살다보니 이런날도 있습니다 ㅎㅎ 지난 주말 외출을 하고 돌아오는 길 저녁 시간때가 다 되었습니다 그럴때는 밖에서 끼니를 해결해도 될 법도 한데 "저녁 뭐먹을까?" 물어보면 항상 "자기가 해주는거!"라고 대답을 해요 집까지 가서 밥 해서 먹으려면 시간이 걸리는데 배고픈건 싫어하는 신랑 성격을 알기에 먹고 들어갔음 싶은데 신랑 생각은 다른가봅니다 마침 찬거리도 없는터라 마트에 들려 서둘러 집에 왔습니다 시간은 늦었고 배는 고프고.. 재료 손질하고 있는 제 뒤를 신랑이 왔다갔다 하네요 신랑에게 지원군 요청을 했습니다 싫은척 투덜대면서 왠일인지 하라는대로 해줍니다ㅎㅎ "인터넷으로 새송이조림 찾아봐~" 했더니 바로 검색에 나섭니다 스마트폰 쓴 뒤로 "인터넷 찾아봐~" 하면 신나서 무조건 콜입니다 스마트폰이 그렇게.. 더보기
맑은 홍합탕 끓이기 초간편 레시피 홍합 한묶음, 대파 1/2대, 다진마늘 1큰술, 청양고추 1개, 소금 홍합은 껍질째 끓여야 진국이에요 홍합 두개를 비벼가며 지저분한 것들을 깨끗이 씻어 줍니다 수염도 제거해주세요 깨끗이 씻은 홍합에 물 가득 붓고 팔팔 끓여 줍니다 홍합이 파란 레이져 쏘고 있네요 ;; 거품 걷어가며 잘 지켜봅니다 홍합은 순간 부르르 끓어 넘치기 때문에 옆에 서서 보고 있어야 해요 ㅋㅋ 홍합이 파란 레이져 쏘니 국물까지 파랗게 보이네요 실제로는 저렇지 않아요 ㅎㅎ 이 상태에서 냄비째 올려놓고 국물 떠먹으며 홍합살 쏙쏙 빼먹아도 좋아요 소주 한잔이 절로 생각나지요 ㅎㅎ 저는 먹기 편하게 홍합살 발라냈어요 칼칼하게 먹으려고 청양고추 썰어 넣고 대파, 다진마늘 넣었습니다 홍합이 짭짤해서 간이 대략 맞지만 모자란 간은 소금으로 해.. 더보기
건강 반찬 가지볶음 가지 2개, 양파 1/2개 간장 1.5큰술, 맛술 1.5큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술, 대파 1/3대, 청양고추 또는 홍고추 1개, 참기름, 통깨, 후추 가지와 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 분량대로 양념장을 만들어 둡니다 사진이 없네요; 저는 매콤하게 먹으려고 청양고추 넣었어요 매운게 싫으신 분은 홍고추 넣으시면 됩니다 팬에 기름을 두르고 가지와 양파를 볶아 줍니다 가지 색이 참 곱네요 기분 좋아요^^ 가지가 익을때 쯤 만들어 둔 양념장을 넣고 볶아 줍니다 맛있는 가지볶음이 뚝딱 만들어 졌어요^^ 더보기
한 봉지로 푸짐한 식사하기 콩나물국 콩나물 반봉지, 대파 1/2대, 멸치다시육수, 다진마늘 1큰술, 소금 콩나물 높이만큼 물을 붓고 끓여줍니다 멸치다시 육수 사용하면 더욱 감칠맛이 나요 멸치다시 육수를 먼저 우려내고 콩나물 넣고 끓이거나 다시백에 멸치 넣고 콩나물이랑 같이 끓이다가 다시백을 꺼내주는 방법이 있습니다 (이때는 다시마는 안넣어 주는게 좋아요 같이 오래 끓이면 국물이 끈적여요) 콩나물 끓이는 요령은 요기에 초보주부가 뚝딱 만든 아침반찬 3가지 콩나물이 익으면 다진마늘, 대파 넣고 소금으로 간을 해줍니다 취향에 따라 고추가루 넣어주세요 너무 간단해서 사진도 없는 콩나물국입니다 ㅎㅎ 더보기
아침 메뉴 최고봉은 아욱국 개운하고 구수한 아욱국 아욱국은 끓이기 간편하고 속도 편하고 맛도 좋아 아침메뉴로 이만한 것이 없는것 같습니다 아욱 한줌, 대파 1/2대, 된장 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 멸치다시육수 아욱은 손으로 바락바락 씻어야 풋내가 나지 않습니다 깨끗이 씻은 아욱은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요 대파도 적당히 잘라줍니다 육수가 끓으면 된장을 풀어주고 다진마늘을 넣어줍니다 아욱을 먼저 넣고 한소끔 끓여주세요 아욱은 푹 끓여도 풀어지지 않고 맛이 더 좋아요 대파를 넣고 한번 더 끓여주세요 시원한 국물의 아욱국이 완성 되었습니다 더보기
무 같은 배 넣고 끓인 갈치찌개 아침 밥 먹으려 하는데 집에 마땅히 있는건 없고 무 같은 배가 생각 나더라구요 ㅎㅎ 급하게 없는 재료에 무 대신 배를 넣고 끓인 사이비 갈치찌개 입니다 갈치 두토막(큰것), 배 1/4개, 양파, 1/4개, 감자 1/2개(작은것), 대파 1/2대, 홍고추 1개 멸치다시육수, 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 물엿 1큰술, 미림 1큰술, 통깨, 소금, 후추 진하게 우려낸 멸치다시 육수에 양념장을 풀어주세요 양념장은 미리 만들어 놓으면 숙성되어 맛이 더욱 좋습니다 양파와 감자를 얇게 저며 준비합니다 아침에 재료는 없고 내맘대로 입니다 ㅋㅋㅋ 양파와 감자를 먼저 넣고 끓여줍니다 배는 씨 부분을 삼각형 모양으로 도려내지 말고 윗부분 전체를 평평하게 잘라낸 다음 썰어주세요 감자가 익을때 쯤 썰어놓.. 더보기
순두부를 넣어 부드럽게 끓인 아욱국 아욱 한줌, 순두부 1/2봉지, 된장1.5큰술, 대파 1/2대, 새우가루, 멸치다시육수 요즘 채소값이 너무 비싸죠 마트에 갔더니 아욱이 970원 하네요 양에 비하면 싼것은 아니지만 싼 가격에 살 수 있어 하나 집어 왔습니다 아욱은 바락바락 문질러 씻어야 풋내가 나지 않아요 깨끗이 씻은 아욱을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 대파도 적당히 잘라 주세요 쌀뜬물에 멸치다시 육수 우려주세요 저는 멸치가루, 다시마가루, 쌀가루 사용 했습니다 육수 내서 사용하면 국물이 맑아 좋고, 가루 이용하시면 편리하고 시간이 단축된다는 장점이 있죠 취향껏 하시면 되겠습니다^^ 마른 새우 넣어주면 한층 시원한 맛을 낼 수 있습니다 저는 새우가루로 대신했습니다 관련글보기 건강한 먹거리를 위한 엄마표 천연조미료 만들기 육수가 끓으면 된.. 더보기
입에 착착 감기는 콩나물 맛살무침 간편레시피 콩나물 한줌 가득, 맛살 2줄, 오이 1/3개, 당근 1/4개, 소금, 참기름, 후추가루 콩나물은 아삭하게 삶아서 한김 식혀주세요 콩나물 삶는 요령은 요기에 ~> 초보주부가 뚝딱 만든 아침반찬 3가지 당근은 가늘게 채썰어주세요 오이는 돌려깎기 해서 채썰어 소금에 살짝 절여 둡니다 맛살은 가늘게 찢어 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다 절여둔 오이는 씻지 않고 그대로 사용 할거에요 양푼에 모든 재료 넣고 버무려줍니다 너무나 간단하게 콩나물 맛살 무침이 완성되었습니다 맛살이 들어가서 양념은 최소화 했습니다 정갈하고 깔끔한 맛이 입에 착착 감기네요^^ 더보기
(추석선물로 받은) 밤 오래 보관하는 방법 우리 민족의 대 명절인 추석이 일주일 앞으로 다가왔습니다 벌써 시간이 이렇게 됐네요 추석 선물로 밤 한상자를 받았습니다 두 식구 먹기에는 너무 많은 양이에요 가까운 이웃분과 나눠 먹으면 좋겠지만 가까운 이웃분이 없는 관계로..ㅋㅋ 어떻게 보관을 해야 오래 먹을 수 있을까 잠시 고민을 하고 있는데 친절하게도 보관 방법까지 함께 들어 있네요 내용은 이렇습니다 이 밤은 생밤입니다 생밤은 건강 기호식품이나 9월 상온에서는 상하기 쉬우므로 5일 이내 소비하시는 것이 좋습니다 가정에서 저장하실 때에는 밤을 받으신 즉시 10시간 이상 물에 담근 후 떠오르는 부패과, 충해과는 제거하고 물에 가라앉는 충실한 밤만을 재선별하여 보관하시면 됩니다 1. 10일 이내 단기 보관시에는 냉장고 일반저장실(1~3˚C)이나 김치냉장고.. 더보기
초보주부가 뚝딱 만든 아침반찬 3가지 떡볶이는 즉석떡볶이보다 만들어진 떡볶이를 좋아하는데 국, 반찬은 바로바로 만들어서 먹는게 좋더라구요 저만 피곤한거죠 뭐 ㅋ 후다닥 만든 아침 반찬 세가지 소개해드립니다^^ 게맛살로 맛을 더한 보실보실 계란찜 재료: 계란 2개, 같은 분량의 다시물, 미림 1큰술, 게맛살 1줄, 대파 1/2대, 새우가루 1작은술, 소금 계란의 양과 동일 분량의 물에 다시마를 넣고 우려주세요 맹물 사용 했을때 보다 감칠맛이 납니다 파와 게맛살은 잘게 다져줍니다 계란을 잘 풀어 다싯물에 모든 재료와 함께 섞어주세요 브로컬리 넣어도 맛있어요 계란은 체에 한번 걸러주면 식감이 훨씬 부드럽습니다 저는 패스.. ㅋ 새우가루 넣어주면 감칠맛이 더해져요 새우가루 만드는 방법 건강한 먹거리를 위한 엄마표 천연조미료 만들기 렌지용 뚜껑이 있.. 더보기
색다른 맛의 된장 드레싱 샐러드 호불호가 분명히 갈라질 것 같은 메뉴 입니다 ㅋㅋ 저도 사실 처음에 된장 드레싱??? 우웩~ 했었거든요 막상 만들어 먹어보니 생각보다 나쁘지 않네요 구수하면서 달콤하니 색다른 맛입니다 닭가슴살 2쪽, 두부 반모, 양파 1/4개, 된장 1큰술, 맛술 1큰술, 식초 1큰술, 꿀 1큰술 닭가슴살은 맛술, 소금, 후추로 밑간을 해둡니다 우유에 재워두는 과정은 생략했어요 두부를 대충 잘라 믹서기에 넣어 주세요 단맛을 위해 양파도 대충 잘라 넣어 줍니다 오늘의 포인트 된장이에요 집집마다 된장 맛이 다 다르기 때문에 꼭 본인의 된장과 상의한 후에 넣어 주세요 ㅋㅋ 1큰술 넣고 짜다고 저 원망 하시면 아니되옵니다 ㅋ 저희 집 된장은 두 종류가 있는데 짜지 않고 고소한 맛의 된장을 사용했습니다 맛술, 식초, 꿀 함께 넣.. 더보기
표고전 만들기 간편레시피 마른표고 5개, 쇠고기 한줌, 두부 1/4개, 대파 1/2대, 다진마늘 1작은술, 간장1t, 후추, 참기름 1T, 소금 1/3t, 깨, 밀가루 솔을 이용하여 마른 표고의 겉면에 먼지를 털어내고 미지근한 물에 불려줍니다 (마른 표고는 따뜻한 물에 담궈 불려 사용하고, 생표고는 끓는 물에 살짝 데쳐 사용합니다) 파, 마늘은 잘게 다지고 두부는 면보를 이용해 물기를 제거해 줍니다 쇠고기는 핏물을 빼고 곱게 다져줍니다 저는 파는 넣지 않고 양파와 당근 사용했습니다 불린표고의 물기를 제거하고 기둥을 잘라주세요 기둥은 따로 모아뒀다가 육수 낼때 사용하면 좋아요 간장, 후추, 참기름을 이용해 밑간을 합니다 윗 부분에 열십자로 칼집을 내주면 양념이 잘 베어들고 모양도 예쁘게 됩니다 저는 모든 양념에 계란 넣고 섞어서 .. 더보기
아삭아삭 상큼한 오이무침 입맛 없을때 매콤한 오이무침 참 좋죠~ 불도 필요없고 간단하게 뚝딱 만들어 보겠습니다 오이 1개, 양파 1/2개, 고추가루 1.5큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술 오이는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 저는 반 가른후 어슷썰기 해주었습니다 오이 씻을때 저는 때밀이 수건을 사용해요 ㅋㅋ 관련글보기 아이디어를 담은 주방살림 몇가지 양파도 채썰어 준비합니다 고추가루, 간장, 다진마늘, 통깨, 참기름 소금 넣고 고루 버무려주세요 양념이 강하지 않아 부담없이 먹을 수 있어요 입맛 살려주는 손쉬운 밑반찬 오이무침입니다^^ 더보기

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